{"id":8528,"date":"2026-11-11T11:55:37","date_gmt":"2026-11-11T10:55:37","guid":{"rendered":"https:\/\/achmhotels.com\/achm-hotels-by-marriott-presenta-i-suoi-menu-di-natale-e-capodanno\/"},"modified":"2026-11-11T13:18:55","modified_gmt":"2026-11-11T12:18:55","slug":"achm-hotels-by-marriott-presenta-i-suoi-menu-di-natale-e-capodanno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/achmhotels.com\/it\/achm-hotels-by-marriott-presenta-i-suoi-menu-di-natale-e-capodanno\/","title":{"rendered":"ACHM Hotels by Marriott presenta i suoi men\u00f9 di Natale e Capodanno"},"content":{"rendered":"

ACHM Hotels by Marriott<\/a> presenta le sue proposte gastronomiche per Natale e Capodanno negli hotel di Madrid e La Rioja, con diverse esperienze culinarie pensate per celebrare le festivit\u00e0.<\/p>\n

Le feste rappresentano un’occasione speciale per ritrovarsi attorno alla tavola: la cena aziendale che conclude un anno intenso, la reunion con gli amici o il pranzo in famiglia che inaugura il periodo pi\u00f9 magico dell’anno. Con questo spirito, ACHM Hotels by Marriott<\/strong>, leader nella gestione alberghiera dell’Europa meridionale, ha ideato diverse proposte gastronomiche che riflettono la personalit\u00e0 di ciascun hotel e del territorio che lo circonda.<\/p>\n

Il risultato sono tre esperienze molto diverse tra loro: l’eleganza di un palazzo nel cuore di Madrid, l’atmosfera vivace della Puerta del Sol e la tranquillit\u00e0 di una tenuta immersa nei vigneti della Rioja. Tutte condividono la stessa filosofia: ingredienti di qualit\u00e0, ricette della tradizione reinterpretate in chiave contemporanea e un servizio pensato affinch\u00e9 gli ospiti debbano preoccuparsi soltanto di festeggiare.<\/p>\n

Hotel Palacio del Retiro: il Natale pi\u00f9 autentico di Madrid, tra cocktail dinner e men\u00f9 \u00e0 la carte<\/h4>\n

Di fronte a uno dei luoghi pi\u00f9 iconici di Madrid, il Parco del Retiro, l’emblematico Hotel Palacio del Retiro, Autograph Collection<\/a> propone un’offerta natalizia che combina grandi classici reinterpretati, eccellenze gastronomiche spagnole e qualche sorpresa originale.
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La proposta cocktail rappresenta una soluzione ideale per le tradizionali cene aziendali. Il percorso inizia con una selezione di formaggi nazionali accompagnati da frutta secca, confetture artigianali e pane croccante, per poi proseguire con bocconi raffinati come brioche con acciuga e burro francese salato, tartare di manzo frollato su cracker al carbone vegetale e crocchette ai funghi porcini. Non mancano l’insalata russa con ventresca di tonno, i torreznos con shichimi, lime e mais croccante, il boccone di coda di bue con formaggio e cipolla in salamoia e il tonno rosso con salsa alle arachidi e ponzu. La parte salata si conclude con una versione al tartufo di un classico della casa, il mixto nocturno. Per dessert, cialde
di formaggio Montagnolo con confettura di passito, petit fours e bicchierini di tiramis\u00f9.<\/p>\n

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Hotel Palacio del Retiro, Autograph Collection<\/p><\/div>\n

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Per chi preferisce una cena servita al tavolo, l’hotel propone un men\u00f9 con antipasti da condividere. Tra le proposte spiccano la crema di zucca arrosto con gamberoni e spezie natalizie, avocado al forno con feta e miele millefiori, carciofi con crema di mandorle e carne essiccata e un’insalata mediterranea con burratina e sardine affumicate.<\/p>\n

I secondi celebrano mare e terra, con nasello in salsa verde e gamberi, baccal\u00e0 confit su crema di cavolfiore, filetto di manzo frollato con burro nero e roll\u00e8 di coda di bue brasata con parmentier al tartufo e toffee al Porto. Come dessert, Tiramis\u00f9 Retiro, ananas in osmosi con zuppa di cocco oppure fragole saltate con pepe rosa.<\/p>\n

Vigilia di Natale e Capodanno da Bot\u00e1nicos \u00c1lvarez<\/h4>\n

In una delle zone pi\u00f9 animate di Madrid, Bot\u00e1nicos \u00c1lvarez<\/a> del JW Marriott Hotel Madrid<\/a> interpreta le festivit\u00e0 come un vero e proprio \u00abNatale da condividere\u00bb: men\u00f9 ricchi, lunghe conversazioni dopo cena e un’atmosfera pensata per vivere la festa senza fretta.
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La cena della Vigilia di Natale si apre con una crocchetta cremosa di coda di bue con velo di cecina, un’insalata di sgombro marinato e affumicato con sottaceti e una crema di patata dolce con perle di formaggio Idiazabal e tartufo nero. Dopo un sorbetto agli agrumi arrivano il rombo selvaggio con pastinaca e mela e il maialino da latte confit con crema di carota, burro noisette al caff\u00e8 e funghi di stagione. Il dessert \u00e8 una torta Sacher al lampone.<\/p>\n

\"\"<\/a>

JW Marriott Hotel Madrid<\/p><\/div>\n

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La notte di Capodanno inizia alle 20:30 con un consomm\u00e9 chiarificato di pollame allo Sherry e un’insalata di astice con vinaigrette al suo corallo. Seguono una crema di porri brasati con caviale Oscietra Imperial, funghi e mandorle, un branzino selvaggio con vegetali marini e salsa leggera al cava e scalogno, e un lombetto di manzo Rubia Gallega con demi-glace e funghi di stagione. A chiudere, un Paris-Brest alla nocciola.<\/p>\n

Entrambe le serate prevedono inoltre un’alternativa vegetariana composta da crema di avocado e tartare di pomodoro, insalata di burrata con vinaigrette al basilico e fragole, crema di stagione, falso risotto ai funghi e anguria osmotizzata alla griglia con crema di pomodoro arrosto e formaggio.<\/p>\n

Un Capodanno con il gusto della Rioja<\/h4>\n

A Bri\u00f1as<\/a>, sulle rive dell’Ebro e circondato dai vigneti, Gran Reserva<\/a>, il ristorante del Palacio Tond\u00f3n, Autograph Collection<\/a>, saluta il 2026 con un men\u00f9 che rende omaggio ai prodotti e ai vini della Rioja.
\n<\/p>\n

La serata inizia con due amuse-bouche di benvenuto: un petit choux con salmone affumicato, cr\u00e8me fra\u00eeche e caviale e un canap\u00e9 di p\u00e2t\u00e9 di pernice rossa con pistacchio caramellato e frutti rossi, accompagnati dal cava riojano Lumen e dall’idromele della Rioja.<\/p>\n

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Palacio Tond\u00f3n, Autograph Collection<\/p><\/div>\n

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Il percorso prosegue con micuit di foie gras d’anatra e confettura di uva rossa “annata 2026”, borragine di Calahorra con astice alla griglia, in abbinamento a Noralba Blanco Ecol\u00f3gico. Segue un San Pietro alla griglia su fondo intenso di cipolla con scalogni in salamoia, accompagnato da Lindes de Remelluri.
Dopo un sorbetto al limone e vermouth della Rioja arriva la portata principale: medaglione di cervo alla griglia con patate novelle al burro affumicato e salsa Cumberland, accompagnato da Castillo de Mendoza Reserva.<\/p>\n

Il dessert, una crostatina alla crema di torrone con mandorle fritte e frutta, \u00e8 servito con Dulce de Invierno di Vivanco. Il conto alla rovescia verso la mezzanotte prosegue con una selezione di dolci tradizionali della Rioja, l’immancabile rito dell’uva e il brindisi finale.<\/p>\n

Per i pi\u00f9 piccoli, l’hotel propone inoltre un men\u00f9 speciale composto da crocchette artigianali assortite (prosciutto, funghi e costine marinate), salumi iberici, nasello alla romana o filetto di vitello con peperoni arrostiti della Rioja, mini sorbetto al limone con mosto rosso e brownie al cioccolato con confettura d’uva della Rioja e gelato tradizionale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

ACHM Hotels by Marriott presenta le proprie proposte gastronomiche per il Natale e il Capodanno 2026 in alcune delle sue strutture: Hotel Palacio del Retiro e JW Marriott Hotel Madrid, a Madrid, e Palacio Tond\u00f3n, in La Rioja.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":8529,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[303,305],"tags":[306,387,688,686,498,687,689],"class_list":["post-8528","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destacados-it","category-sala-de-prensa-it","tag-achm-hotels-by-marriott-it","tag-autograph-collection","tag-capodanno","tag-hotel-palacio-del-retiro","tag-jw-marriott-hotel-madrid","tag-natale","tag-palacio-tondon-autograph-collection"],"acf":[],"yoast_head":"\nMenu di Natale e 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