L'AC Hotel Palacio Universal restituisce alla città uno dei luoghi più iconici del lungomare di Vigo con l'apertura del Ristorante Universal.
Ci sono luoghi che fanno parte della memoria collettiva di una città, e l’Universal di Vigo è senza dubbio uno di questi. Situato all’interno dell’AC Hotel Palacio Universal, gestito da ACHM Hotels by Marriott nel cuore del lungomare cittadino, questo storico spazio ha continuato a vivere nell’immaginario dei viguesi anche dopo la sua chiusura. Oggi il Ristorante Universal Vigo riapre con una proposta gastronomica che unisce la memoria del luogo a una visione profondamente contemporanea.
Il progetto nasce dalla collaborazione con Silabario Gastronomía, punto di riferimento della scena culinaria di Vigo e insignito di una stella Michelin. Sotto la direzione di Goretti Álvarez e con lo chef Alberto G. Prelcic alla guida della cucina, il Gruppo Silabario porta la propria filosofia in un format più aperto, dinamico e perfettamente integrato nella vita della città. Un’iniziativa destinata a diventare uno degli eventi gastronomici più attesi della stagione in Galizia.
Il ritorno di una terrazza ricca di storia
Il 27 giugno, alle 12:00, il Ristorante Universal ha riaperto ufficialmente le sue porte in Rúa Cánovas del Castillo, 28. La grande novità è rappresentata dal recupero della sua iconica terrazza, rimasta inutilizzata per molti anni e oggi restituita alla città con un progetto pensato per inserirsi naturalmente nella vita sociale di Vigo.
Affacciata direttamente sulla ria di Vigo, la terrazza è suddivisa in due ambienti distinti. Da un lato, uno spazio più informale dedicato a chi desidera rilassarsi e sorseggiare un drink all’aperto; dall’altro, un’area riservata esclusivamente ai pranzi e alle cene con vista sul mare. Due atmosfere diverse che permettono al locale di adattarsi a ogni momento della giornata, dall’aperitivo improvvisato alla cena su prenotazione.
Goretti Álvarez e Alberto G. Prelcic hanno sintetizzato perfettamente il significato di questa riapertura: “Restituire vita alla sua iconica terrazza di Montero Ríos era un impegno che sentivamo nei confronti della città. Il nostro desiderio è che Universal diventi una casa accogliente e accessibile a tutti.” Una dichiarazione che riassume lo spirito del progetto: eccellenza senza barriere, alta cucina proposta in uno spazio aperto alla città.
AC Hotel Palacio Universal
Una cucina atlantica pensata per la condivisione
Dal punto di vista gastronomico, Alberto G. Prelcic trasferisce il rigore tecnico che contraddistingue Silabario in una proposta più diretta e conviviale. Il menu ruota attorno a piatti pensati per essere condivisi al centro della tavola, con una cucina che unisce la tradizione gastronomica galiziana a raffinati tocchi contemporanei, valorizzando sempre il meglio dei prodotti dell’Atlantico.
Una proposta che rende l’eccellenza più accessibile, senza rinunciare alla qualità. Ingredienti locali, tecnica impeccabile e una presentazione curata danno vita a un’esperienza che invita gli ospiti a trattenersi più a lungo, ordinare un altro calice e scoprire la ria attraverso i sapori autentici della Galizia.
Il Ristorante Universal è aperto dal martedì al sabato, con orario continuato dalle 12:00 alle 00:30. Si consiglia la prenotazione chiamando il numero +34 680 82 87 64 oppure tramite il sistema di prenotazione online. Le novità del menu e il calendario degli eventi musicali vengono pubblicati sul profilo Instagram del ristorante, @universalvigo.
Un progetto che rafforza il legame tra l’hotel e Vigo
L’apertura del Ristorante Universal rappresenta molto più di una semplice novità gastronomica: consolida infatti una partnership strategica tra l’AC Hotel Palacio Universal e la vita culturale e sociale della città. Grazie alla collaborazione con Silabario Gastronomía, l’hotel rafforza il proprio impegno verso l’eccellenza, la valorizzazione dei prodotti locali e il forte legame con il territorio, integrando l’esperienza gastronomica nella vita urbana di Vigo ben oltre la tradizionale offerta alberghiera.
Il risultato è uno spazio aperto a tutta la città, non riservato esclusivamente agli ospiti dell’hotel, ma a chiunque desideri riscoprire la ria da uno dei luoghi più emblematici del lungomare di Vigo.
AC Hotel Palacio Universal
Un nuovo capitolo che coincide con il 20º anniversario dell’hotel
L’apertura del Ristorante Universal arriva inoltre in un momento particolarmente significativo per l’AC Hotel Palacio Universal, che quest’anno celebra il suo 20º anniversario sotto la gestione di ACHM Hotels by Marriott: due decenni che ne hanno consolidato il ruolo tra gli hotel di riferimento della città di Vigo.
Per inaugurare questa nuova fase, l’hotel ha completato un importante intervento di ristrutturazione che ha modernizzato gli spazi comuni e rinnovato le camere, rafforzandone il posizionamento nel segmento quattro stelle. A questo si aggiunge il rinnovo del contratto di gestione di ACHM Hotels by Marriott per ulteriori 30 anni, garantendo continuità e stabilità al progetto nel lungo periodo.
